D I E Eismanufaktur GmbH
Das Unternehmen wurde 2020 gegründet mit dem Ziel eine handwerkliches Speiseeis herzustellen.
In Zusammenarbeit mit dem italienischen Eistechnikhersteller TELME S.p.A. wurde in Wildau (am Rande südlich von Berlin) eine leistungsstarke Produktionsanlage für handwerkliches Speiseeis aufgebaut.
In unseren Eisrezepturen werden natürliche Rohstoffe von hoher Qualität verwendet. Wir verzichten auf chemische Zutaten, Aromen und Farbstoffe. Soweit möglich kommen nur Zutaten aus der Region in die leckeren Eissorten.
Die Eismanufaktur beliefert Supermärkte in der Region mit hochwertigem Premiumeis in nachhaltigen Verpackungen.
DIE Eismanufaktur GmbH ist sich seiner Verantwortung gegenüber seinen Kunden bewusst, nur unbedenkliche und dem Lebensmittelrecht entsprechende Produkte herzustellen und anzubieten.
Bei der Herstellung, der Behandlung und Verarbeitung, dem Transport, der Lagerung und dem Verkauf von Lebensmitteln muss eine negative Beeinflussung des Lebensmittels zu jedem Zeitpunkt ausgeschlossen werden.
Um dies zu gewährleisten, wurde in Zusammenarbeit mit der Quant Qualitätssicherung GmbH für die DIE Eismanufaktur GmbH ein Eigenkontrollsystem (EKS) erstellt, in welchem Gefahrenanalysen dargestellt und Eigenkontrollmaßnahmen vorgegeben werden. Sie beruhen auf den lebensmittelrechtlichen Vorschriften unter Berücksichtigung des HACCP Systems und der guten Hygiene Praxis. Insbesondere wird die Einhaltung der EU Verordnungen VO (EG) 178/2002, VO (EG) 852/2004 und VO (EG) 853/2004 sichergestellt, unter Berücksichtigung der nationalen Durchführungsverordnungen und Leitlinien. Die Einhaltung der im EKS vorgegebenen Anweisungen wird durch entsprechende Dokumentationssysteme (Formblätter, digital im EDV-System) kontrolliert und dokumentiert.
Das Eigenkontrollsystem soll gewährleisten, dass jeder Mitarbeiter die lebensmittelrechtlichen Vorschriften einhällt.
D I E Eismanufaktur GmbH steht unter dem Motto „Wir lieben unser Eis“.